Во Всеволожске бойня, везут на Правобережный рынок. ул. Дыбенко, экспертиза минут 20, не больше, разделка - это для нормального рубщика вообще ерунда. А всё остальное купить, довезти, приготовить и чтоб всё это за первые 2 часа - да, в городе это не реально) А вот в деревнях - сколько угодно.
И, кстати, каждый будет говорить, что это домашнее или фермерское местное мясо - вот это полный бред, у нас тут действительно нет ферм. Всё привозное. А экспертиза тоже проходит интересно, они в лабораторию просто забирают себе всю филейную часть у всех и, на остальном, ставят клейма и отправляют на прилавки. Ну, и , только потом уже проводят экспертизу.